empanada de sardinas

Elaboré esta empanada hace unos días aprovechando que tenía sardinas frescas en la nevera.

Para la masa uso la receta que usaba mi abuela y mi madre.

• 500g de harina
• 250ml de cerveza
• 1 cucharadita de sal
• un cuarto de vaso de aceite de oliva

Para el relleno puse cebolla y pimiento verde en juliana hecho a fuego medio hasta que la cebolla está transparente y añadí un tomate picado. Luego extiendo la masa, el relleno por encima y  las sardinas sin espinas y dobladas, la otra masa por encima pintada con huevo y al horno a unos 180g hasta que la masa está dorada.

Muy buena con una ensalada!

mochis de chocolate

A través del blog de Pilar llegué a una receta de pastelitos japoneses. Hacía tiempo que tenía ganas de hacer algo de confitería japonesa así que ...

Como esta tarde tenía algo de tiempo me he puesto a hacerlos, la verdad que en menos de una hora lo tienes todo listo!

La foto no hace justicia, están absolutamente deliciosos. Me han salido unos 12 mochis y la mitad se ha volatilizado para la merienda!!

He variado un poquito la receta :

• 50g de harina de arroz ( la he hecho con sémola y la thermomix a toda potencia)
• 125g de agua
• 50g de azúcar ( 100g me parecía mucho)

Para el relleno simpelmente he derretido unas cuantas trufas ( a falta de nata y choco) y luego unos 10 minutos a la nevera.

Para los pasos, he seguido los de la receta. Fácil, rápido y muy rico!

chcolate chip cookies

Son las galletas favoritas de N., no se cansa de ellas.

Cada semana tenemos un "baking day" o "baking afternoon" juntas en el que normalmente cocinamos algún tipo de dulce.

Esta tarde hemos hecho sus preferidas ya que me lo pidió y puso la etiqueta "cocina" en su planning (aquí veo lo bien que va para que recuerde yo lo que les apetece hacer a ellos!!).

La receta es aproximada ya que lo hacemos a ojo pero en pinterest podéis encontrar muchas.

• 1/4 de barra de mantequilla
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 2 huevos
• una cucharadita de sal y otra de aroma de vainilla
• 2 tazas de harina
• casí media tableta de chocolate cortada a trozitos pequeños

Primero batemos los huevos con el azúcar, la sal y la vainilla y luego añadimos la mantequilla a temperatura ambiente o semi-derretida y lo mezlamos bien. Añadimos la harina 1 taza a la vez y mezclamos con cuchara de palo, para finalizar añadimos el chocolate.

Lo metemos en la nevera 10 minutos y hacemos bolitas con la ayuda de 2 cucharas, al horno unos 8 minutos a 180-200º y ya tenemos unas deliciosas galletas!!

Hacer mató en casa con los niños

Esta mañana hemos ido a comprar leche fresca para hacer mató ( queso cremoso típico de Cataluña) casero.

Estos son los pasos que hemos seguido con la thermomix.

• Hemos puesto 1,5 l de leche a calentar a 90º velocidad 1 unos 8-9 minutos
• Hemos exprimido un limón
• Se lo hemos añadido a la leche y vuelt a calentar a 90º otros 3 minutos velocidad cuchara
• Dejar reposar 15 minutos y luego pasar a una ensaladera o una olla para que se enfríe
• Una vez frío colar con la ayuda de una gasa de algodón húmeda

reposando

mató casero cremoso

Para que se cuele bien hay que ayudarse de las manos y apretar la gasa hasta que adquiere la textura que queremos. Nosotros lo hemos dejado cremoso y lo tomaremos con miel.

Creo que la próxima vez probaré a añadirle cebollino y ajo picado o  hierbas aromáticas para hacer queso de untar...
Desde luego a los niños les ha encantado el proyecto y están deseando probarlo en la cena!