Se necesita:
- lomos de bacalao salados ( hay que desalar 3 días) o naturales
- tomate frito
- 2 cebollas pequeñas de figueres ( las que son de un tono morado)
- pimiento asado ( podéis aprovechar los días de barbacoa en casa para asarlos y luego guardar)
- all i oli casero o comprado
- harina, sal, perejil, pimienta
Enharinamos el bacalao y lo freimos vuelta y vuelta. Lo ponemos en un papel de cocina para que elimine el aceite y lo disponemos en la bandeja encima del lecho de pimiento y cebolla.
Por encima le ponemos un chorrito de tomate a cada lomo y 2 cucharadas generosas de all i oli.
En el horno lo dejé unos 8 minutos función grill a 200º pero eso depende del horno y básicamente cuando esté doradito lo sacamos.
En casa o comimos con unas patatas hechas en el estuche de vapor lekué.
bacalao gratinado con all i oli |
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